Elba Red White Aleatico Grappa und Limoncino
Weine von Elba, auf den folgenden Seiten finden Sie die Beschreibung der bekanntesten der Elba-Produktion: der ausgezeichnete Aleatico, der schmackhafte Moscato, der Elba Rosso DOC-Wein und der Elba Bianco, zusammen mit einigen Likören einschließlich Grappa.
Grappa von Elba
Die Grappas von Elba werden alle ausschließlich aus Trester hergestellt, die von der Insel Elba stammen und fast alle lokal destilliert.
Limonino von Elba und Ciliegino
Limoncino von Elba wurde seit der Antike zur Herstellung von Likören, Limoncino, Arancino, Crema di Limonino und Ciliegino verwendet.
Auch heute noch werden Limonino und Arancino nach den gleichen Verfahren hergestellt und sind das Ergebnis von Aufgüssen auf Basis von Alkohol, Wasser, Zucker und Zitronen- oder Orangenschalen.
Die typischen elbanischen Liköre wie Crema di Limonino und Ciliegino sind sehr wertvoll und geeignet, sowohl als Digestif als auch als Beilage zu Desserts.
Aleatico von Elba
Der Aleatico dell’Elba ist ein Passitowein mit den charakteristischen Düften der Insel, einem deutlichen Hauch von Unterholz und Schwarzkirsche, mit samtigem Geschmack.
Aleatico ist die einheimische Rebsorte der Insel schlechthin, sie hat eine zarte und dünne Haut. Es passt wunderbar zu Schiaccia briaca , einem trockenen Dessert, typisch für die Insel Elba.
Wein Elba Weiß
Der Elba Bianco DOC Wein ist ein Produkt mit guter Haltbarkeit, er passt gut zu Fischgerichten, Vorspeisen und delikaten Suppen.
Moscato von Elba
Moscato dell’Elba ist ein schmackhafter Passito der Insel, neben Aleatico dell’Elba gibt es weitere Passito-Weine, die aus weißen Trauben wie Moscato oder Ansonica hergestellt werden.
Die Umsetzung ist sehr anstrengend und anspruchsvoll, die geernteten Trauben werden auf Matten oder Gestellen, in speziellen Räumen (oder auch im Freien) mit ausreichender Belüftung zur Vermeidung von Schimmelbildung trocknen gelassen.
Wein Elba Rot
Elba Rosso ist ein Wein DOC, dessen Produktion auf der Insel Elba von Sangioveto . erlaubt ist Trauben, eine weit verbreitete Sorte, die durch Veredelung konserviert wird. Die Farbe ist rubinrot, hat ein weiniges Aroma und einen vollmundigen und trockenen Geschmack.
Mortella von Elba Likör
Die Zubereitung von Mortella von Elba ist ein handwerklicher Prozess, der Aufmerksamkeit erfordert. Es braucht Elbmyrtenbeeren, Fenchelsamen und Katzenminze, um einen Likör very zu haben angenehm gemacht mit Wildprodukten von der Insel Elba.
Das resultierende Produkt eignet sich dank seines duftenden Aromas sowohl als Digestif als auch als Beilage zu Desserts.