Mortella-Likör mit Myrtenbeeren aus Elba
Die Zubereitung von Mortella dell’Elba ist ein handwerklicher Prozess, der Aufmerksamkeit erfordert. Es braucht Elbmyrtenbeeren, Fenchelsamen und Katzenminze, um einen Likör very zu haben angenehm gemacht mit Wildprodukten von der Insel Elba.
Das resultierende Produkt eignet sich dank seines duftenden Aromas sowohl als Digestif als auch als Beilage zu Desserts.
Andere typische elbische Liköre sind: Limoncino, Crema di Limonino und Ciliegino.
Myrte- oder Mortella-Pflanze
Myrte (Myrtus communis), oft auch Mortella genannt, gehört zur Familie der Mirtaceae. Es ist ein typischer Strauch des Mittelmeerraums. Sie wächst spontan an den Küsten, in Mittel- und Süditalien und auf den Inseln (wie Mortella dell’Elba), vor allem auf trockenen oder steinigen Böden. Es ist seit der Antike für seine Schönheit und seine vielfältigen kulinarischen und medizinischen Verwendungen bekannt und geschätzt. Die Blätter werden das ganze Jahr über geerntet, die Früchte zwischen September und November.