Am Samstag, 23. Oktober 2021, findet in Marciana, Insel Elba, der 15. Nationale Wettbewerb für Kastanienbraun und Kastanienmehl statt: I Desserts.
Der mittlerweile berühmte gastronomische Wettbewerb findet in diesem Jahr dank der Zusammenarbeit zwischen der Gemeinde Marciana und dem Verein Città del Castagno in dem alten Elbaner Dorf statt, das für seine Kastanienhaine bekannt ist. Das Rennen eröffnet die „Kastanienwoche“, die Veranstaltung, die zwischen dem 23. und 31. Oktober Marciana , Poggio . animiert und Umgebung mit zahlreichen gastronomischen, ökologischen und kulturellen Initiativen. Der Wettbewerb soll dazu beitragen, die Besonderheiten typischer Produkte zu verbreiten, um das Interesse von Verbrauchern, Gastronomen, Gastronomen, Konditoren usw. und folglich das Niveau des gastronomischen Wissens und das Potenzial der lokalen Produktionen erhöhen. Der Wettbewerb zielt auch darauf ab, die erhaltenen Rezepte durch Förderung ihrer Verbreitung zu verbessern. Ein weiteres Ziel des Tages ist es, eine Gelegenheit zum Dialog und kulturellen Vergleich zu schaffen, indem die lokale Gemeinschaft mit Erfahrungen verknüpft wird, die auch aus ähnlichen Realitäten wie der von Marciana stammen. Wir laden die gesamte Bevölkerung ein, sich einzubringen und mitzumachen, indem sie ihre „hausgemachten“ Produkte einer engagierten Jury vorlegen. Austragungsort des Wettbewerbs ist die Stiftskirche San Sebastiano in Marciana. Es gibt 2 Kategorien: Profis, mit Konditoreien, Restaurants, Öfen usw. die aus ganz Italien kommen, und Laien, und 2 Abschnitte, „Desserts mit einem Löffel“ und „Kuchen, Kekse und Sauerteiggebäck“. Anmeldungen sind bis 20. Oktober 2021 möglich und Essen wird am 23. Oktober von 8.30 bis 10.00 Uhr in der Stiftskirche San Sebastiano in Marciana geliefert. Zwei Jurys bestehend aus Gastronomieexperten, Branchenjournalisten, Vertretern des National Chestnut City Association und Vertretern der Organisation, die die Gewinner für jede Kategorie und jeden Abschnitt auswählen. Am Nachmittag um 16.30 Uhr dann die Preisverleihung auf der Piazza For di Porta von Marciana.
Der Wettbewerb soll dazu beitragen, die Besonderheiten
typischer Produkte zu verbreiten, um das Interesse von Verbrauchern, Gastronomen, Gastronomen,
Konditoren usw. zu wecken. und folglich das Niveau des gastronomischen Wissens
und das Potenzial der lokalen Produktionen erhöhen. Der Wettbewerb zielt auch darauf ab,
die erhaltenen Rezepte durch Förderung ihrer Verbreitung zu verbessern.
PROGRAMM
- Von 8.30 bis 10.00 Uhr: Lieferung der Zubereitung in der Stiftskirche San Sebastiano in Marciana.
- Zwischen 13.00 und 15.30 Uhr findet eine geführte Exkursion in die
Umgebung von Marciana und zum Casa del Parco (interaktives und multimediales Umweltbildungszentrum) mit freiem Eintritt statt.
Reservierung bis 20. Oktober erforderlich über das
Anmeldeformular oder per E-Mail an staffsindaco@comune.marciana.li.it. - 16.30 Uhr: Siegerehrung auf der Piazza For di Porta a Marciana
NÜTZLICHE INFORMATIONEN FÜR TEILNEHMER, DIE VON AUSSERHALB ELBA KOMMEN
Offene Beherbergungsbetriebe in der Umgebung:
Hotel Belmare
Patresi – Marciana
Hotel Villa Rita, loc. Colle d’Orano
EMAIL: info@villarita.it
WEB: www.villarita.it
TELEFONO: +39 0565 908095, +39 334 5922988
Hotel L’Ogliera, loc. Pomonte
EMAIL: info@hotelogliera.it hotelogliera.elba@gmail.com
WEB: www.hotelogliera.it
TELEFONO: +39 0565 906010/12, + 39 338 9710453
Hotel Corallo, loc. Pomonte
EMAIL: info@elbacorallo.it
WEB: www.elbacorallo.it
TELEFONO: +39 0565 906042, +39 335 7762825
Casa Vacanze Da Angiolina, loc. Sant’Andrea
EMAIL: angiolina@elbalink.it
WEB: www.daangiolina.isoladelba.it
TELEFONO: 331 8819333
Vorschriften zum Kastanienfest
Art.-Nr. 1 Thema
Thema des gastronomischen Wettbewerbs für die Ausgabe 2021 ist: „DIE SÜSSIGKEITEN“ aus
Kastanien, Kastanien und Kastanienmehl.
Art.-Nr. 2 Teilnahme
Die Teilnahme ist kostenlos. Teilnehmen können Einzelpersonen, Vereine oder andere Einrichtungen,
Restaurants, Köche, Konditoreien usw. durch die Anmeldung
an den Verein zu senden. Sie können ein oder mehrere Desserts präsentieren, mit traditionellen Rezepten oder
persönlichen Ausarbeitungen.
Es ist obligatorisch, die vollständige Zutatenliste und das Rezept anzugeben, das
zum Zeitpunkt der Lieferung angegeben werden muss des Desserts .
Art.-Nr. 3 Kategorien
Die Teilnehmer können sich wie folgt anmelden:
• Kategorie PROFESSIONAL
• Kategorie NICHT PROFESSIONAL
Die präsentierten Desserts werden in zwei Abschnitte unterteilt:
• LÖFFEL SÜßIGKEITEN (zB Semifreddo, Mousse, Eiscreme, Sahne, Mont Blanc,
Zuccotto, Kastanienkuchen, Stamm, Pudding, Baiser, Pralinen) Kuchen, Torten, Weichkuchen, Mantovana,
Castagnaccio, Pfannkuchen , Kekse, Geschnatter, Gebäck, Strudel)
Art.-Nr. 4 Versand der Desserts
Die Desserts müssen am Samstag, den 23. Oktober von 8.30 bis 10.00 Uhr an die Stiftskirche San Sebastiano in
Marciana geliefert werden.
Die Verkostungen der Jurys beginnen ab 12.00 Uhr. Kunst. 5 Jury und Bewertungskriterien
Bewertet werden die Zubereitungen und Rezepturen von zwei Fachjurys (Profis und Laien) bestehend aus je 3 bis 5 Mitgliedern (Gastronomieexperten, Branchenjournalisten, Vertreter des Nationalen Kastanien-Stadtverbandes und
Vertreter der Organisation.
Die Jury bewertet nach eigenem Ermessen die Präsentation, die geschmacklichen Aspekte,
Intensität der Wahrnehmung der Kastanie, basierend auf nach bestimmten Kriterien und
Punktzahlen in den Bewertungsformularen.
Art. 6 Auszeichnungen
Die Siegerehrung findet um 16.30 Uhr statt, sobald die Wertungen der Jury in
Piazza For di Porta a beendet. Marciana. Die drei Erstplatzierten in jeder
Kategorie – prof./nicht prof. – werden ausgezeichnet und allen Teilnehmern wird eine
Teilnahmebescheinigung ausgehändigt. Art. 7 Rechte
Die Teilnehmer der Veranstaltung übertragen alle Rechte bezüglich der Rezepte, Materialien, Fotos usw. auch für etwaige
Veröffentlichungen oder sonstige Verwendungen.
Art. 8 Anmeldung
Anmeldungen müssen per E-Mail mit dem entsprechenden Formular unterschrieben von und
bis spätestens Mittwoch, 20. Oktober 2021, 12.00 Uhr, zu Händen von
Presidente@cittadelcastagno.it und in Kopie an: staffsindaco@comune.marciana.li.it.
Kunst. 9 Covid-Regeln
Alle Aktivitäten des Wettbewerbs finden in Übereinstimmung mit den geltenden Covid-Regeln statt.
Für Informationen:
Ivo Poli, Präsident National Association of Chestnut Town , tel. 3333119780