Frangette (Rezepte Elbane)
Zutaten: gr. Etwa 500 Weißmehl, 4 Eier, 4 Esslöffel Zucker, 1 Glas Muskat.
Zubereitung der Frangette: Mehl mit Eiern, Zucker und Muskat gut vermischen. Dieses Verfahren, das lange arbeitet, ist sehr wichtig für den Erfolg des Pony. Dann eine dünne Teigplatte ausrollen und mit den rotellina (wird für Ravioli verwendet) und den nicht zu engen Streifen zu einer Schleife verknoten.
Wie man Pony kocht
Bereiten Sie eine Pfanne mit viel Öl vor. Wenn das Öl kocht, die Fransen vorsichtig in die Pfanne gießen und goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht brechen. Auf einem mit gelbem oder saugfähigem Papier bedeckten Blech abtropfen lassen. Die Fransen Elbane mit Vanillezucker bestreuen.